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豆のまま
¥2,018
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中挽き
¥2,018
【中深煎り】
*ポスト便でのお届けです(時間指定非対応/郵便ポストへお届けです)
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ミャンマーからユワンガンのコーヒーとして初めてのカーボニックマセレーションコーヒーが登場。
※カーボニック・マセレーションとは、アナエロビック(発酵)プロセスのひとつで、タンクにコーヒーチェリーを入れ、二酸化炭素を注入し酸素を抜き発酵させます。ボジョレーワインの製法として知られています。
果汁溢れるレッドグレープの甘さに赤ワインのような芳醇さとドライさが特徴です。
生産者のユワンガンのThe Ladyプロジェクトは
MOGOKの生産者コ-・ティハ氏がユワンガンで手掛ける農園。
ティハ氏は当店でおなじみのモーゴウコーヒーのオーナーでミャンマーナショナルカッピングジャッジ(審査員)の一人でもあります。
ユワンガンのThe Ladyプロジェクトはメンバーの99%が女性で、彼はマネジメントとそのクオリティコントロールとしても活動しています。
The Ladyプロジェクトでは農家に生豆の売り上げの20%を還元し、プロジェクトではその精製プロセスにおいて品質の向上に取り組みます。つまり良い豆を作って高く売れるとその分、農家は多くの収入(2度の収入)が得られます。(1度目はコーヒーチェリーの販売収入)。
国内でも流通の少ないカーボニックマセレーションプロセスのコーヒーを、ミャンマースペシャルティコーヒーでどうぞご賞味ください。
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グレープ、赤ワイン、ザクロ
*中挽きご希望の方は、備考欄に「中挽き」とご記載ください。